適量のコーヒー摂取が直接的に髪の毛を抜けさせるという科学的根拠は確認されていません。
むしろカフェインには毛包の成長を刺激する作用が試験管内の実験で報告されており、0.001〜0.005%の濃度でテストステロンによる毛包の成長抑制を打ち消す効果が確認されています。
ただし、1日400mgを大幅に超える過剰摂取が続くと、鉄分の吸収阻害やコルチゾール分泌の慢性的な上昇、睡眠の質の低下といった間接的なルートで抜け毛リスクが高まる可能性はあるため、飲む量とタイミングには注意が必要です。
参考：Effect of caffeine and testosterone on the proliferation of human hair follicles in vitro
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- コーヒーの適量摂取が直接的に髪を抜けさせるという科学的根拠はなく、カフェインにはむしろ毛包の成長を促す研究報告がある
- 過剰摂取は鉄分の吸収阻害やコルチゾール上昇、睡眠の質低下を通じて間接的に抜け毛リスクを高める可能性
- 1日のカフェイン量は400mg（コーヒー約4杯）を目安とし、食事と時間をずらして飲むのが理想的
- 抜け毛の主な原因はAGA・FAGAであり、気になったら早めにAGA専門クリニックへの相談が大切
コーヒーを飲むと髪の毛が抜ける？カフェインと毛髪の科学的な関係
結論から言うと、適量のコーヒーが直接的に髪の毛を抜けさせるという科学的根拠は、現時点では見つかっていません。
むしろ、カフェインには毛髪の成長を促進する可能性があることが複数の研究で報告されています。
※ただし、過剰摂取が間接的に抜け毛のリスクを高める場合あり（後述）
実際には、カフェインが髪の毛に与える影響についてはポジティブな研究報告が多く存在し、むしろ育毛分野で注目されている成分の一つです。
ここでは、コーヒーの主成分であるカフェインが毛髪にどう作用するのか、科学的なエビデンスをもとに解説していきます。
カフェインは毛包の成長を促進するという研究結果
まず押さえておきたいのは、カフェインには毛包（毛根を包む組織）の成長を刺激する作用が確認されているという点です。
2007年にドイツの研究チームが発表した研究では、男性型脱毛症（AGA*1）患者の頭頂部から採取した毛包を用いた実験が行われました。
この実験では、テストステロン*2（男性ホルモン）を加えることで毛包の成長が抑制される一方、カフェインを0.001%および0.005%の濃度で添加すると、テストステロンによる成長抑制が打ち消されたことが確認されています。
さらに、カフェインを単独で投与した場合でも、毛包の成長が有意に促進されたと報告されています。
参考：Effect of caffeine and testosterone on the proliferation of human hair follicles in vitro
つまり、「コーヒー＝髪に悪い」という単純な図式は、少なくとも実験レベルでは支持されていないのです。
こうした結果を受け、カフェイン配合のヘアケア製品が世界的に開発されるきっかけにもなりました。
男性と女性で異なるカフェインの毛髪への作用
カフェインの毛髪への効果は、性別によって反応が異なる可能性も指摘されています。
2014年に発表された研究では、男性と女性の毛包を用いた比較実験が行われました。
この研究によると、カフェインは男女ともに毛幹（髪の毛の軸部分）の伸長を促進し、毛母細胞の増殖を刺激する効果が認められています。
注目すべき点は、女性の毛包のほうがカフェインに対する感受性が高かった点です。
具体的には、テストステロン存在下でもより低い濃度のカフェイン（0.0005%）で女性の毛包は成長促進効果を示しました。
こうした知見は、コーヒーの摂取が男性にも女性にも髪に対して有害ではない可能性を裏付けています。
ただし、これらはあくまで試験管内（in vitro）での実験結果であり、「コーヒーを飲めば必ず髪が生える」という保証にはならない点には注意が必要です。
カフェインがDHT（ジヒドロテストステロン）に対抗する仕組み
AGA（男性型脱毛症）やFAGA（女性男性型脱毛症）の進行には、DHT（ジヒドロテストステロン）という男性ホルモンの代謝物が深く関わっています。
DHTが毛包のアンドロゲン受容体に結合すると、毛包が縮小（ミニチュア化）して、細く短い毛しか生えなくなります。
ここで注目されているのが、カフェインがDHTによる毛包のミニチュア化に対抗できる可能性です。
カフェインには「ホスホジエステラーゼ阻害作用」があり、細胞内のcAMP（サイクリックAMP）濃度を上昇させます。
cAMPは細胞の増殖やエネルギー代謝を活性化する分子で、毛母細胞の活動を促す方向に働くと考えられています。
このメカニズムにより、DHTが引き起こす毛包の成長抑制に対して、カフェインが一定のブレーキ役を果たせる可能性があるわけです。
参考：Role of Caffeine in the Management of Androgenetic Alopecia
ただし、あくまでも実験レベルでの知見であり、コーヒーを飲むだけでDHTの影響を完全に抑えられるわけではありません。
AGAやFAGAの進行を本格的に抑えたい場合は、医療機関での治療を検討する必要があります。
「コーヒーで髪が抜ける」という話が広まった背景
では、なぜ「コーヒーが髪に悪い」という話が広まったのでしょうか。
おそらく、カフェインの過剰摂取がもたらすいくつかの身体的影響が、断片的に拡散されたことが原因と考えられます。
例えば、カフェインの利尿作用から「脱水状態になって頭皮が乾燥する」というイメージが独り歩きしたケースがあります。
しかし、2014年に発表された研究では、1日3〜6杯程度のコーヒー摂取であれば体内の水分バランスに有意な変化は見られなかったと報告されています。
もう一つの原因として、カフェインが栄養素の吸収を妨げるという情報が、「だから髪が抜ける」という論理に飛躍して伝わった可能性があります。
確かに栄養吸収への影響は実際に存在するのですが、これについては次の章で詳しく触れます。
いずれにしても、「コーヒーを飲む＝髪が抜ける」という直接的な因果関係は、現在の科学的知見からは確認されていないと言えます。
コーヒーの飲みすぎが間接的に抜け毛を招く可能性はある
ここまで、カフェインが毛髪に対してむしろポジティブな作用を持つ可能性を説明してきました。
一方で、コーヒーの過剰摂取が「間接的に」抜け毛のリスクを高めるルートは複数存在します。
大切なのは、「コーヒーそのもの」ではなく「飲み方や量」が問題になるという視点です。
このことを理解した上で、具体的にどのようなメカニズムで髪に悪影響が及ぶ可能性があるのかを見ていきましょう。
鉄分の吸収を妨げる影響
コーヒーが抜け毛に間接的に関わるルートとして、最も多く指摘されるのが鉄分の吸収阻害です。
1983年にAmerican Journal of Clinical Nutritionに発表された研究では、食事と一緒にコーヒーを1杯飲むと、非ヘム鉄（植物性食品などに含まれる鉄分）の吸収率が39%低下したと報告されています。
インスタントコーヒーの場合はさらに影響が大きく、濃さを2倍にすると鉄の吸収率は0.53%まで落ち込んだというデータもあります。
参考：Inhibition of food iron absorption by coffee
鉄分は毛母細胞の分裂や酸素の運搬に不可欠なミネラルです。
鉄分が不足すると、毛包に十分な酸素と栄養が届かなくなり、髪の成長サイクルに悪影響を及ぼす恐れがあります。
特に女性は月経による鉄分の損失があるため、コーヒーを食事と一緒に大量に飲む習慣がある場合、鉄欠乏のリスクが高まりやすいと言えるでしょう。
なお、脱毛を訴える女性のうち、血清フェリチン値（体内の貯蔵鉄を反映する指標）が低い割合は約59%に達するという報告もあります。
参考：Iron Deficiency and Nonscarring Alopecia in Women: Systematic Review and Meta-Analysis
この数字は、鉄分の不足が抜け毛と無関係ではないことを強く示唆しています。
コーヒーが直接髪を抜くのではなく、「コーヒーの飲み方→鉄分不足→毛髪サイクルの乱れ」という間接的なルートが存在するということです。
ちなみに、食事の1時間前にコーヒーを飲んだ場合は鉄の吸収に影響がなかったという結果も同じ研究で示されています。
つまり、飲むタイミングを食事から離すだけでも、鉄吸収への影響はかなり軽減できる可能性があります。
コルチゾール（ストレスホルモン）を介したルート
もう一つの重要なルートが、カフェインによるコルチゾール（ストレスホルモン）分泌の増加です。
コーヒーを飲むと、カフェインの作用で副腎皮質からコルチゾールが分泌されやすくなります。
約2,500名を対象にした複数の研究を比較したレビューによると、1杯のコーヒー（カフェイン80〜120mg）の摂取でコルチゾールの分泌量がベースラインの約50%上昇することが報告されています。
参考：Cortisol response to coffee, tea, and caffeinated drinks: A comparative review of studies
コルチゾールと髪の関係については、ハーバード大学の研究グループが2021年にNature誌で発表した画期的な研究があります。
この研究では、慢性的なストレスによってコルチコステロン（マウスにおけるコルチゾールに相当するホルモン）のレベルが上昇すると、毛包幹細胞が長期間にわたって休止期にとどまり、髪の再生が阻害されることが明らかになりました。
参考：Corticosterone inhibits GAS6 to govern hair follicle stem-cell quiescence and activation
もちろん、コーヒー1杯で即座に髪が抜けるレベルのコルチゾール上昇が起こるわけではありません。
しかし、もともと仕事や生活でストレスを抱えている状態に加えて、1日に何杯もコーヒーを飲む習慣があると、コルチゾールの高い状態が長時間続きやすくなります。
なぜなら、カフェインの血中半減期は平均で約5時間と長く、1日に何度もコーヒーを飲めばコルチゾールの上昇が重なり合うからです。
慢性的にコルチゾールが高い状態は、「テロゲン・エフルビウム（休止期脱毛症）」と呼ばれるストレス性の脱毛を引き起こすリスクファクターになり得ます。
テロゲン・エフルビウムとは、通常は成長期にあるべき毛髪が一斉に休止期へ移行し、数ヶ月後にまとめて抜け落ちる現象です。
男女を問わず起こり得る脱毛のタイプであり、過度なストレスが引き金になることが知られています。
睡眠の質への影響が頭皮環境を左右する
カフェインの過剰摂取がもたらす影響として、睡眠の質の低下も見逃せません。
カフェインには覚醒作用があり、特に午後以降に摂取すると入眠を妨げたり、睡眠の深さを浅くしたりすることがあります。
睡眠中は成長ホルモンが集中的に分泌される時間帯であり、毛母細胞の分裂や頭皮のターンオーバーにとって非常に重要です。
睡眠が不足すると、この修復プロセスが十分に行われなくなります。
2021年に発表された研究レビューでは、テロゲン・エフルビウム（休止期脱毛症）と睡眠の質の低下には関連性があることが指摘されています。
実際のところ、「夜にコーヒーを飲む→眠りが浅くなる→成長ホルモンの分泌が減る→毛髪の成長サイクルが乱れる」という流れは十分に起こり得ます。
だからこそ、夜間のカフェイン摂取には特に注意が必要です。
目安として、就寝の6時間前以降はカフェインの摂取を控えることが推奨されることが多いです。
砂糖やミルクの入れすぎが招く栄養バランスの偏り
忘れてはならないのが、コーヒーに加える砂糖やシロップ、クリームの存在です。
ブラックコーヒー自体のカロリーはほぼゼロに近いですが、甘いカフェラテやフレーバーコーヒーになると事情は大きく変わります。
砂糖の過剰摂取は血糖値の急上昇と急降下を引き起こし、慢性的な炎症反応を促進することが知られています。
頭皮も皮膚の一部であるため、体全体の炎症レベルが上がれば頭皮環境にも悪影響が及ぶ可能性は否定できません。
また、甘い飲み物でお腹が満たされてしまい、本来必要な栄養素（亜鉛、ビタミンB群、タンパク質など）を含む食事を十分に摂れなくなるケースもあります。
毛髪は主にケラチンというタンパク質で構成されており、亜鉛やビオチン（ビタミンB7）はケラチンの合成に欠かせません。
言ってしまえば、コーヒーそのものよりも「コーヒーとセットで摂っているもの」や「コーヒーで食事が疎かになること」のほうが、髪への影響は大きい場合があるのです。
カフェインの過剰摂取ラインはどこか
ここまで間接的なリスクについて述べてきましたが、「では何杯までなら大丈夫なのか」という疑問が浮かぶでしょう。
欧州食品安全機関（EFSA）は、健康な成人の場合、1日あたり400mgまでのカフェイン摂取は安全とされるガイドラインを示しています。
参考：Scientific Opinion on the safety of caffeine
一般的なドリップコーヒー1杯（約240ml）に含まれるカフェインは、およそ80〜100mgです。
つまり、1日4杯程度が一つの目安ということになります。
ただし、カフェインの代謝速度には個人差があります。
遺伝的にカフェインを分解しにくい体質の方もいれば、妊娠中や特定の薬を服用中で代謝が遅くなる方もいるため、一律に「4杯まで安全」とは言い切れません。
もし「コーヒーを飲んだ後に動悸がする」「夜眠れない」「不安感が増す」といった症状が出るようであれば、摂取量を見直す必要があります。
逆に言えば、こうした症状がない範囲でコーヒーを楽しんでいる限り、カフェインが直接的な抜け毛の原因になる可能性は低いと考えてよいでしょう。
コーヒー以外のカフェイン源にも注意が必要
コーヒーだけがカフェインの摂取源ではないという点も、見落としがちなポイントです。
緑茶、紅茶、エナジードリンク、コーラ、チョコレートなど、日常的に口にする食品や飲料の多くにカフェインが含まれています。
例えば、エナジードリンク1本（250ml）に含まれるカフェインは80mg前後のものが多いですが、商品によっては150mgを超えるものもあります。
コーヒーを3杯飲んだ上にエナジードリンクも飲むと、あっという間に400mgの上限に達してしまいます。
多くの方が見落とすのは、「1日のトータルのカフェイン量」です。
コーヒーだけで計算していると、知らないうちに過剰摂取になっていることがあります。
特に若い世代ではエナジードリンクの消費量が増加傾向にあるため、コーヒーとの合算に気を配ることが大切です。
亜鉛やマグネシウムの吸収への影響
前述の通り、コーヒーは鉄分の吸収を阻害しますが、影響を受けるミネラルは鉄だけではありません。
コーヒーに含まれるポリフェノール類やタンニンは、亜鉛やマグネシウム、カルシウムの吸収にも影響を与える可能性が指摘されています。
亜鉛は毛髪の成長と密接に関わるミネラルで、不足すると脱毛が起こることが知られています。
マグネシウムは体内の300以上の酵素反応に関与しており、頭皮の血行やストレスへの耐性にも影響を及ぼします。
これらのミネラルが慢性的に不足すれば、毛髪の成長に悪影響を及ぼすことは容易に想像できるでしょう。
なお、コーヒーを食事と同時ではなく、食事の前後30分〜1時間程度ずらして飲むようにすれば、ミネラルの吸収阻害はかなり抑えられると考えられています。
過剰摂取によるホルモンバランスへの影響
カフェインは、コルチゾール以外のホルモンにも影響を及ぼす可能性があります。
ある研究では、1日200mg以上のカフェインを6ヶ月以上摂取し続けた場合、甲状腺ホルモン（fT3）やコルチゾールの基礎レベルに有意な変化が生じたことが報告されています。
参考：The Effects of Prolonged Use of Caffeine on Thyroid and Adrenal Function
甲状腺ホルモンは全身の代謝を司るホルモンであり、髪の成長サイクルにも深く関わっています。
甲状腺機能が乱れると、びまん性脱毛（頭部全体がまんべんなく薄くなるタイプの脱毛）が生じることがあり、男性にも女性にも起こり得ます。
もっと言えば、ホルモンバランスの乱れは睡眠の質の低下や精神的なストレスの増大にもつながるため、結果的に抜け毛を加速させる「負のスパイラル」に陥る可能性があるのです。
このような理由から、「コーヒーを飲む量が多い」「最近抜け毛が増えた」と感じている場合は、カフェインの総摂取量を一度見直してみる価値があるでしょう。
コーヒーと抜け毛が気になったら髪の毛の専門クリニックへ早めに相談を
ここまで読んでいただいた方には、「コーヒーが直接的に髪を抜くわけではないが、飲み方次第では間接的にリスクがある」ということがおわかりいただけたかと思います。
しかし、実際に抜け毛が気になっている場合、原因はコーヒーだけとは限りません。
むしろ、抜け毛の原因として圧倒的に多いのはAGA（男性型脱毛症）やFAGA（女性男性型脱毛症）です。
AGAは男性の約80%が70歳までに発症するとされ、女性でも同年齢までに約50%が何らかの脱毛パターンを経験するという報告があります。
参考：Epidemiological landscape of androgenetic alopecia in the US
これほど多くの方が経験する症状だからこそ、早めの対処が結果を大きく左右します。
コーヒーの量を調整しても改善しないときは
カフェインの摂取量を見直しても、なお抜け毛が減らない場合は、AGAやFAGAをはじめとする脱毛症の可能性を視野に入れる必要があります。
AGAやFAGAは進行性の脱毛症であり、放置すればするほど毛包のミニチュア化が進行していきます。
例えば、「毛が細くなってきた」「分け目が目立つようになった」「生え際が後退してきた」といった変化がある場合、それはAGAの初期サインかもしれません。
このような兆候に気づいたら、「もう少し様子を見よう」と後回しにせず、早い段階でAGA・FAGA治療に対応したクリニックに相談することが大切です。
なぜならば、毛包が完全に機能を失ってしまうと、医療的な治療をもってしても髪を取り戻すのが難しくなるからです。
治療の選択肢が多いうちに動き出すことが、もっとも効率的なアプローチと言えます。
AGA・FAGA治療で行われること
AGAクリニックでは、専門の医師がマイクロスコープなどを使って頭皮の状態を詳細にチェックしてくれます。
AGA治療では、DHT（ジヒドロテストステロン）の産生を抑制する内服薬や、発毛を促す外用薬などが主な治療法として用いられています。
FAGA（女性の場合）は、男性と脱毛のメカニズムが異なる部分があるため、女性に合わせた治療プランが用意されているクリニックを選ぶことが重要です。
治療は医師の管理下で行われるため、副作用のリスクについても事前にしっかり説明を受けることができます。
また、初回のカウンセリングを無料で実施しているクリニックも多いので、「まだ治療が必要かどうかわからない」という段階でも気軽に相談できる環境が整っています。
もし今、コーヒーの飲みすぎが原因かもしれないと不安を感じているなら、まずは専門のクリニックで原因を明確にしてもらうのが、遠回りのようで実は最短のルートです。
自己判断で「たぶんコーヒーのせいだろう」と片付けてしまうと、本当の原因であるAGAやFAGAの治療開始が遅れてしまうことがあります。
まとめ：コーヒーで髪の毛が抜けるように見えるのは実はAGAやFAGAが原因かも
記事のポイントのまとめです。
この記事では、コーヒーと抜け毛の関係について科学的な視点から解説してきました。
改めてポイントを振り返ると、以下の通りです。
- カフェインには毛包の成長を促進する作用が研究で確認されており、「コーヒーが直接髪を抜く」という因果関係は科学的に支持されていない
- 一方で、コーヒーの過剰摂取は鉄分や亜鉛などのミネラル吸収の阻害、コルチゾール分泌の増加、睡眠の質の低下といった経路を通じて、間接的に抜け毛のリスクを高める可能性がある
- 1日あたりのカフェイン摂取量は400mg（コーヒー約4杯分）を目安とし、食事との時間をずらして飲むことでミネラル吸収への影響を軽減できる
- 抜け毛の原因として最も多いのはAGA（男性型脱毛症）やFAGA（女性男性型脱毛症）であり、気になる場合はなるべく早めにAGA対応のクリニックで相談することが大切
コーヒーは適量であれば、日々の生活を豊かにしてくれる存在です。
大切なのは、「飲む量」「飲むタイミング」「トータルのカフェイン量」を意識すること。
そして、もし抜け毛に不安を感じているなら、自己判断に頼らず、専門のクリニックで正確な原因を把握するところから始めてみてください。
